Texelse Lamscarré ‘Bettine Blanc’

Voorgerecht

Ingrediënten

• 3 Texelse lamskoteletjes.
• 1 nestje groene tagliatelle pasta.
• 20 gram Bettine Blanc geitenkaas.
• Verse basilicum.
• Peper en zout.
• Basilicumolie.
• 3 cerisetomaatjes.
• Pesto.

Bereiding

• Kook de pasta beetgaar in water met een beetje zout en spoel ze af met koud water.
• Doe in een pannetje de room en een blaadje fijngesneden basilicum en voeg de pasta toe.
• Maak dit op smaak met peper en zout en voeg als laatste de geitenkaas en de cerisetomaatjes toe.
• Ondertussen de Texelse lamskoteletjes kruiden en grillen en terwijl de lamskoteletjes liggen te rusten insmeren met pesto.
• Doe de pasta op het bord en dresseer de Texelse lamskoteletjes op de pasta en besprenkel het geheel met basilicumolie.
• Garneer het bord met een blaadje verse basilicum.

Eet smakelijk.